Tout savoir sur le thé Oolong : fabrication, origine, préparation, bienfaits.

Le thé Oolong, aussi appelé "thé bleu" ou "thé wulong" est un des meilleurs thés de Chine. Découvrez, à travers cet article, son origine, son processus de fabrication, ses multiples bienfaits et sa préparation.

Vous pourrez ainsi tout découvrir sur ses notes de chataîgne, boisées et végétales, sa belle couleur de thé bleu-vert et le retrouver dans notre boutique en ligne.

Qu'est-ce que le thé Oolong?

Originaire de la région du Fujian, au Sud-est de la Chine, sur les pentes du Mont Wuyi, ce thé au goût exceptionnel est très populaire et se caractérise par son oxydation partielle, on parle de thé semi-fermenté, entre le thé vert qui n'est pas oxydé et le thé noir qui est totalement oxydé. Une légende chinoise évoque le fermier Wu Liang qui aurait oublié sa récolte de thé pour aller chasser le cerf et aurait trouvé le résultat de cette semi-oxydation délicieux à son retour.

Cette semi-oxydation donne à ses feuilles un reflet légèrement bleuté, ce qui lui fait qu'on lui attribue également le nom de "thé bleu".

Quand boire du thé Oolong?

Le grand avantage du thé Oolong est qu'il peut être consommé toute la journée, y compris le soir grâce à sa très faible teneur en théine.

Le thé bleu est très léger, car récolté à partir de grandes feuilles de thé qui sont beaucoup moins chargées en théine que les jeunes pousses.

Le thé Oolong ne contient aucune amertume et aucun tannin.

Comment servir le thé Oolong ?

Voici nos conseils pour une dégustation optimale de votre tasse de thé chinois Oolong :

1. Utilisez une eau peu calcaire.
2. Les perles de thé Oolong se déploient de façon très importante et prennent jusqu'à 5 fois leur volume au contact de l'eau : ne mettez donc dans votre théière ou votre boule à thé que l'équivalent d'une petite cuillère à café par tasse.
3. Faites chauffer votre eau et arrêter juste avant l'ébullition.
4. Versez dans votre théière et laissez infuser entre 3 et 5 minutes.
5. Dégustez et voyagez !
6. Le pouvoir de réinfusion du thé Oolong est si puissant que vous pouvez utiliser les mêmes feuilles pour une autre préparation de thé dans la même journée, vous découvrirez alors l'évolution subtile des saveurs. Cela fait du thé bleu Oolong une boisson très abordable et peu chère pour une qualité hors du commun !

Les étapes de fabrication du thé Oolong : 

La récolte :

Seules les grandes feuilles, charnues sans être trop mûres, sont sélectionnées par les cueilleurs : jeunes pousses, bourgeons et petites feuilles sont laissées sur les théiers.

L'oxydation

D'abord séchées au soleil pendant 5 heures, les feuilles sont ensuite placées sur des claies en bambou dans une chambre à 25° où elles perdent leur eau par des brassages énergiques. Le niveau d'oxydation est contrôlé par l'odeur et le toucher, savoir-faire ancestral des artisans théiers.

La torréfaction :

Cette opération, de 5 minutes à 260° stoppe naturellement le processus d'oxydation et prépare les feuilles au roulage.

Le roulage :

Cette étape permet aux huiles essentielles aromatiques de la feuille de se déplacer à sa surface pour être libérées pendant la phase d'infusion. Roulées et torsadées en petites perles, on les appelle alors "thé dragon noir" ou "thé dragon-corbeau".

Le séchage : 

Une fois roulées, les feuilles sont séchées à 100° dans des paniers en bambou. Cette dernière étape permet de réduire encore l'humidité des feuilles. C'est à ce moment-là qu'un ultime et délicat triage est effectué pour garantir la qualité du thé.

Les bienfaits du thé bleu Oolong 

Par sa semi-oxydation (ou semi-fermentation) et la possibilité de le boire tout au long de la journée, le thé bleu Oolong libère une multitude de vertus pour le corps.

Perte de poids

Le Oolong est le thé "perte de poids" par excellence, car sa semi-oxydation génère une molécule qui bloque les enzymes du gras et le mauvais cholestérol.

Le thé bleu est un allié de la bonne santé du cœur. Véritable brûle-graisses, sa consommation quotidienne renforce le système immunitaire et aide à stabiliser la glycémie.

Boire du thé Oolong alcalinise le tube digestif, réduisant l'acidité gastrique. Antiseptique, il peut résoudre les mauvaises bactéries de la digestion. Son haut niveau d'anti-oxydants, en fait un allié de l'éclat des cheveux et de la peau. En bref, un thé minceur bon pour votre santé !

Quel est le goût du thé bleu Oolong?

De par son processus d'oxydation incomplète, le goût et les saveurs du thé bleu ou thé Oolong se situent à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Avec son faible taux de théine, le thé Oolong bénéficie d'une saveur douce aux subtiles saveurs de fruits, de miel et d'épices.

Boisson très raffinée, réconfortante et délicate, elle est peu connue en France alors que le thé Oolong est très consommé en Chine.

Quel est le meilleur thé Oolong ?

En tant qu'importateur de thé, nous vous conseillons bien sûr nos propres produits : les thés bleus Oolong de la marque Thé d'Asie by Khla qui sont des thés de thé grande qualité pour les palais les plus fins. Certifiés biologiques, ils sont issus de plants grand cru qui bénéficient d'un soin particulier pour obtenir des bouquets riches en saveur et en caractère.

La terre de culture, les conditions climatiques, le respect du cahier des charges de la certification "BIO", les processus de flétrissage et de fermentation sont autant de critères contribuant à l'excellence du thé Oolong Thé d'Asie. Les producteurs cultivant ce thé d'exception n'utilisent ni engrais chimique ni pesticides, garantissant le naturel et de respect de la plante, de la terre, et des agriculteurs qui les cultivent.

Où acheter du thé Oolong?

Il est possible d'acheter du thé bleu en vrac ou en infusettes, que ce soit sur internet ou en magasins.

À travers sa gamme "Thé d'Asie", Khla l'épicerie du Mékong propose une gamme de thés d'exception certifiés biologiques. Pour tous les usages et les facilités d'utilisation et de préparation, nos thés bleu Oolong sont présentés avec plusieurs conditionnements : 

1. Thé Oolong en vrac dans un élégant tube en métal (recyclé et recyclable) de 90 grammes
2. Thé Oolong en sachet, en boite carton de 20 infusettes de 2 grammes, laissant suffisamment d'espace aux perles de thé Oolong pour s'y déployer et infuser dans les meilleurs conditions.
3. également, pour les "gros buveurs de thé", ou les professionnels, les poches de 150 et 500gr de thé Oolong en vrac, en plastique recyclé et recyclable.
4. Sans oublier les coffrets prestige de 5 thés bio vrac ou 100 infusettes permettant de découvrir toute la palette des saveurs de nos thés d'exception, pour un cadeau exceptionnel.

En savoir plus sur le thé Oolong

Sélection d'une lecture sur l'Histoire du thé et son usage.

En savoir plus sur la cérémonie du thé.

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Bonne dégustation!