La dernière étape du "Voyage de KHLA" se déroule dans l'ex capitale du Royaume KHMER. Siem Reap, située au nord-ouest du Cambodge, est une ville emblématique connue pour être la porte d'entrée des célèbres temples d'Angkor, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Avec son mélange unique de tradition et de modernité, Siem Reap offre une riche palette d'expériences culturelles et historiques. Les visiteurs peuvent explorer les magnifiques temples anciens, notamment Angkor Wat, Bayon et Ta Prohm, tout en profitant de la vibrante scène urbaine de la ville. Siem Reap est également réputée pour ses marchés nocturnes animés, ses restaurants offrant une délicieuse cuisine khmère, et ses nombreuses galeries d'art. En plus des temples, la région environnante propose des paysages pittoresques de rizières, des villages traditionnels et des ateliers d'artisanat, offrant un aperçu authentique de la vie cambodgienne.
C'est dans cet environnement culturel riche, au sein du centre-ville, à deux pas du central Market, pub-street, en bord de rivière, que KHLA a crée sa boutique en 2022, dans la très élégante rue de Kandal Village dédiée aux concept-store, boutiques d'Art et autres cafés branchés.
Les temples d'Angkor, situés à proximité de Siem Reap, constituent l'une des merveilles archéologiques les plus impressionnantes du monde. Cet ensemble monumental, qui s'étend sur plus de 400 kilomètres carrés, fut le cœur de l'Empire khmer du IXe au XVe siècle. Angkor Wat, le temple le plus célèbre, est un chef-d'œuvre d'architecture et de symbolisme hindou, dédié à Vishnu. Ses tours majestueuses et ses bas-reliefs minutieusement sculptés attirent des visiteurs du monde entier.
Le complexe de temples comprend également le Bayon, célèbre pour ses 54 tours ornées de visages souriants et mystérieux, représentant probablement le roi Jayavarman VII ou un bodhisattva. Ta Prohm, un autre temple emblématique, offre une atmosphère envoûtante avec ses ruines envahies par les racines d'arbres gigantesques, témoignant de la puissance de la nature sur les structures humaines. Banteay Srei, souvent appelé la "citadelle des femmes", est renommé pour ses délicates sculptures en grès rose.
Chaque temple possède une architecture unique et raconte une partie de l'histoire et de la spiritualité khmère. La visite des temples d'Angkor permet de plonger dans l'histoire ancienne du Cambodge, d'admirer des prouesses architecturales et artistiques, et de ressentir la sérénité et la grandeur de cet ancien empire. Les levers et couchers de soleil sur Angkor Wat sont particulièrement spectaculaires, offrant des moments de contemplation et de beauté inoubliables.
C'est à Siem-Reap que s'est installée en 2002 L'école d'hôtellerie et de tourisme Paul Dubrule, institution éducative prestigieuse fondée par Paul Dubrule, cofondateur du groupe hôtelier Accor. Cette école a pour mission de former des jeunes Cambodgiens aux métiers de l'hôtellerie et du tourisme, secteurs clés pour l'économie locale, notamment en raison de l'afflux touristique lié aux temples d'Angkor.
L'école propose une formation de haute qualité dans divers domaines de l'hôtellerie et de la restauration, incluant la gestion hôtelière, la cuisine, le service en salle, et la gestion des événements. Les programmes sont conçus pour répondre aux standards internationaux, combinant théorie et pratique pour garantir que les étudiants acquièrent les compétences nécessaires pour exceller dans l'industrie.
Les installations de l'école comprennent des cuisines professionnelles, des restaurants d'application, des salles de classe modernes, et même un hôtel d'application où les étudiants peuvent mettre en pratique leurs compétences dans un environnement réel. L'école est reconnue pour son engagement en faveur de la durabilité et de la responsabilité sociale, en intégrant des pratiques écoresponsables dans ses programmes et en favorisant l'inclusion sociale.
L'impact de l'école d'hôtellerie Paul Dubrule est significatif, non seulement en offrant des opportunités d'emploi aux jeunes locaux, mais aussi en élevant les standards de l'industrie hôtelière au Cambodge. De nombreux diplômés de l'école occupent aujourd'hui des postes de responsabilité dans des hôtels et restaurants prestigieux à travers le pays et à l'international.
C'est dans ce contexte prestigieux que KHLA proposé un partenariat à l'équipe de Direction de l'école d'hôtellerie et de Tourisme Paul Dubrule : organiser une réception dans notre boutique KHLA de Kandal Village! De nombreux élèves de l'école ont été mobilisés pour ce challenge, autant en cuisine qu'en service et nous avons passé un moment formidable avec tous ces jeunes extrêmement bien formés et leur professeurs bienveillants et motivés!
Le partenariat entre KHLA et l'école Paul Dubrule a évolué favorablement depuis l'organisation de cette soirée puisque les produits KHLA sont désormais en vente à la boutique de l'école et utilisés dans les cuisines!
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Herbal Kulen est une entreprise cambodgienne dirigée par Sophari Unn et spécialisée dans la production et la commercialisation de produits naturels et à base de plantes, inspirés des traditions médicinales et des pratiques de bien-être locales. Située dans la région de Siem Reap, proche des montagnes de Kulen, cette entreprise tire parti de la riche biodiversité de la région pour créer des produits respectueux de l'environnement et bénéfiques pour la santé.
Les produits de Herbal Kulen comprennent une gamme variée d'huiles essentielles, de baumes, de tisanes, de savons naturels, et de cosmétiques, tous élaborés à partir d'ingrédients locaux. Ces produits sont souvent basés sur des recettes traditionnelles et utilisent des plantes médicinales réputées pour leurs propriétés curatives et apaisantes, telles que la citronnelle, le curcuma, le gingembre, et la menthe poivrée.
L'entreprise met un fort accent sur la durabilité et le commerce équitable. Elle collabore étroitement avec les agriculteurs locaux pour s'assurer que les matières premières sont cultivées de manière écologique et que les travailleurs reçoivent une rémunération équitable. De plus, Herbal Kulen s'engage à préserver les savoirs traditionnels tout en innovant dans la formulation de ses produits pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.
En plus de ses produits, Herbal Kulen offre également des expériences de bien-être, telles que des ateliers et des visites guidées, où les visiteurs peuvent apprendre sur les plantes médicinales, les techniques de distillation des huiles essentielles, et les méthodes de préparation des remèdes naturels. Ces activités visent à promouvoir un mode de vie sain et à sensibiliser le public à l'importance de la conservation de l'environnement et des traditions locales.
Sophari nous a fait la gentillesse de participer à notre réception à la boutique KHLA de Kandal village en proposant une animation "cocktails Herbal Kulen" fort appréciée des invités.
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Les élèves de restauration de l'Ecole Paul Dubrule ont réalisé les bouchées, chacune avec une épice KHLA ou un thé THE d'ASIE by KHLA : Retrouvez les recettes en images ci-dessous.
Les personnalités du monde culinaire de Siem-Reap ont été invités à découvrir notre ravissante boutique "KHLA, spices and tea", que vous pouvez venir visiter à Kandal Village si vous vous rendez au Cambodge
Le service a été réalisé par les élèves de l'école Paul Dubrule, encadrés par leur professeurs avec un très grand professionnalisme
Cette réception a été un grand succès et un évènement important du voyage de KHLA
