C'est lors d'un voyage au Cambodge en 2024 que nous avons rencontré l'équipe de Direction de l'école Paul Dubrule et avons signé un partenariat qui permet à nos épices d'exception d'être utilisées par les élèves et les professeurs de la prestigieuse école de Siem Reap qui forme aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration les futurs chefs des palaces de demain.
Paul Dubrule est un entrepreneur français bien connu pour être l'un des cofondateurs du groupe hôtelier Accor, l'un des plus grands groupes hôteliers mondiaux. Après une carrière réussie dans l'hôtellerie, Monsieur Dubrule a décidé de s'investir dans des projets philanthropiques, en particulier dans le secteur de l'éducation et de la formation. L'idée de créer l'École d'Hôtellerie et de Tourisme Paul Dubrule à Siem Reap est née de son souhait d'associer son expérience et son succès dans le domaine de l'hôtellerie à un projet solidaire avec le Cambodge. Après avoir pris sa retraite des opérations quotidiennes d'Accor dans les années 1990, il a souhaité se consacrer à une œuvre qui ait un impact positif et durable. Son intérêt pour l'Asie du Sud-Est, une région marquée par des inégalités économiques mais dotée d'un potentiel touristique immense, l'a poussé à l'explorateur comment il pourrait contribuer concrètement à améliorer les perspectives d'emploi des jeunes Cambodgiens.
En 2002, à 68 ans, Dubrule a parcouru en vélo les 15 000 kilomètres entre Paris et Angkor pour rallier symboliquement les deux continents, une aventure qui l'a sensibilisé davantage aux défis et aux potentialités du Cambodge. C'est au cours de ce voyage qu'il a pris conscience de la nécessité de doter les jeunes Cambodgiens des compétences nécessaires pour travailler dans le secteur touristique en pleine croissance autour des temples d'Angkor.
Il a réalisé que le tourisme pouvait être un vecteur majeur de développement économique pour la région, à condition que la main-d'œuvre locale soit formée et prête à répondre aux standards internationaux. Cette prise de conscience a constitué le point de départ de la création de l'école. Dubrule voulait offrir aux jeunes Cambodgiens non seulement une formation professionnelle, mais aussi une chance de s'épanouir et de sortir de la pauvreté grâce à des métiers valorisés et recherchés dans le secteur du tourisme.
L'école est conçue comme une organisation à but non lucratif. Elle vise à offrir aux jeunes Cambodgiens des compétences pratiques et théoriques pour les aider à trouver des emplois dans le secteur du tourisme, en pleine croissance dans cette région. Les étudiants y reçoivent une formation dans plusieurs domaines :
En plus de la formation technique, l'école met l'accent sur des compétences essentielles comme les langues étrangères, notamment l'anglais, et le développement de la confiance en soi. Elle dispose également de partenariats avec des entreprises de l'industrie pour offrir des stages, et certains diplômés ont la possibilité de poursuivre des carrières internationales.
les résultats de l'École d'Hôtellerie et de Tourisme Paul Dubrule à Siem Reap sont largement positifs, et l'école est reconnue pour offrir à ses diplômés des opportunités de carrière dans des établissements prestigieux, au Cambodge comme à l'international .
Grâce à des partenariats avec des hôtels de renom, comme ceux du groupe Accor, ainsi que d'autres chaînes internationales et entreprises locales, les étudiants ont accès aux stages et des placements professionnels dès leur formation. Ces collaborations permettent aux élèves de se familiariser avec les normes internationales du service, de la cuisine et de la gestion, renforçant ainsi leur employabilité et leur capacité à s'adapter à différents environnements de travail.
Les statistiques de l'école montrent qu'un pourcentage important de ses diplômés trouvent un emploi dans les trois mois suivant l'obtention de leur diplôme. De nombreux anciens élèves travaillent aujourd'hui dans des hôtels, des restaurants de luxe, et même des compagnies aériennes. Certains ont gravi les échelons pour occuper des postes de direction dans des établissements réputés au Cambodge, tandis que d'autres ont poursuivi des carrières dans d'autres pays d'Asie et au-delà.
Au-delà de l'accès à des emplois prestigieux, l'école a un impact social fort en permettant à des jeunes, parfois issus de milieux très modestes, d'acquérir des compétences et une confiance en eux qui les permettent de transformer leur avenir. et celui de leur famille. En plus des compétences techniques, les élèves apprennent des compétences en gestion, en langues étrangères (comme l'anglais et le français), et en développement personnel, ce qui leur ouvre des perspectives de carrière et d'évolution professionnelle durable.
Certains témoignages d'anciens élèves montrent qu'ils voient l'école comme un tremplin qui leur a permis de sortir de la pauvreté et de construire une carrière stable et enrichissante. Beaucoup accordent également l'impact de l'école sur leur développement personnel, avec des valeurs de rigueur, de respect, et de responsabilité professionnelle qui les accompagnent dans leur parcours.
En résumé, l'école a non seulement permis à ses diplômés de se lancer dans des carrières solides, mais elle est également devenue un exemple de l'impact que l'éducation et la formation professionnelle peuvent avoir dans un pays en développement. L'École Paul Dubrule est aujourd'hui considérée comme une institution de référence dans l'enseignement de l'hôtellerie et du tourisme en Asie du Sud-Est.
La rencontre entre KHLA et l'école Paul Dubrule s'est imposée comme une évidence lors de l'inauguration de notre boutique de Siem Reap en Mars 2024 : Nous allions proposer à l'école de nous confectionner un cocktail de plusieurs bouchées réalisées avec nos poivres-épices et thés!
Nous avons dans un premier temps rencontré l'équipe de direction et les enseignants pour préparer le menu puis avons été reçus à l'école pour l'élaboration de chaque bouchée par les élèves et les enseignants.
Le jour J, une cuisine éphémère a été montée le long de notre boutique KHLA Spices and tes à Kandal Village à Siem Reap, les élèves-cuisiniers préparant les bouchées sous l'oeil attentif de leurs chefs, pendant que d'autres élèves s'occupaient des boissons et du service.
Grâce à un partage de valeurs communes et une excellente entente, Hippolyte a conclu avec le Directeur de l'école un partanariat dont nous sommes très fiers : KHLA fournit à l'école ses thés et épices pour les cours de cuisine et le restaurant d'application. Nos produits sont aussi proposés à la vente dans la boutique de l'école.
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