A travers son premier livre "Nhum", rejoignez Chef Nak, jeune cheffe humble et solaire de Phnom-Penh, dans un voyage à travers l'héritage culinaire du Cambodge. Cet ouvrage révèle une collection soigneusement sélectionnée de 80 plats délicieux, dont chacun représente la riche tradition culinaire de la cuisine familiale cambodgienne. Du poulet cuit au four juteux avec du jeune jacquier aux beignets de crevettes croquants et au crabe cuit à la vapeur avec des nouilles en verre, chaque plat célèbre la tapisserie culinaire unique du Cambodge. La recette du boeuf au curry, filmée pour vous dans une vidéo dont vous trouverez le lien en fin d'article, est issue de cet ouvrage écrit par Chef Nak après des années de recherches et interviews dans les campagnes du Royaume Khmer.
Découvrez les joyaux secrets de la cuisine cambodgienne, méticuleusement préservés, vous permettant d'explorer des plats et des ingrédients que l'on retrouve rarement même dans les restaurants.
Que vous soyez un chef expert souhaitant élargir son répertoire ou un cuisinier amateur audacieux souhaitant partir en voyage culinaire, « NHUM » vous propose une expérience culinaire exceptionnelle.
Bienvenue à la table de Chef Nak, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée honore la riche tradition culinaire du Cambodge.
Coupez les filets de boeuf en petits cubes et les oignons et pommes de terre en brunoise.
Laissez-vous guider par Chef Nak en visionnant cette vidéo sur Youtube :
