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Les clous de girofle bio de Khla, originaires de l'île de Ceylan, sont une épice raffinée aux arômes chauds et puissants, idéale pour sublimer vos plats salés (pot-au-feu, bouillons, ragoûts) et sucrés (pain d'épices, gâteaux de Noël). Utilisée également en infusions, currys, vins chauds ou comme répulsif naturel, cette épice possède des vertus antiseptiques, anti-inflammatoires et anesthésiques.
Récoltés par des producteurs bio au Sri Lanka, les boutons sont séchés naturellement et conditionnés dans un pot en verre de 30 g, recyclable, pour une fraîcheur optimale. Consommés en quantité raisonnable (maximum 7 clous/jour ou 2-3 infusions par jour sur une semaine), ils allient saveurs et bienfaits.
Khla, marque française spécialisée dans l’épicerie fine, valorise les certifications bio et le commerce équitable en travaillant directement avec les producteurs locaux.
Une épice historique à portée de main :
Le clou de girofle est une épice incontournable dans l'univers de la cuisine et de la gastronomie. Originaire des îles Moluques en Indonésie, il est apprécié pour son arôme puissant et sa saveur légèrement piquante. Utilisé depuis des siècles, le clou de girofle apporte une touche exotique et chaleureuse à de nombreuses recettes.
En cuisine, le clou de girofle bio Khla se marie à merveille avec les plats salés et sucrés. Dans la gastronomie française, il est souvent piqué dans un oignon pour parfumer les bouillons et les sauces, comme dans le fameux pot-au-feu ou la béchamel. Il est également un ingrédient clé dans la préparation des marinades, des currys et des plats mijotés, où il libère progressivement ses arômes, enrichissant ainsi la saveur des mets.
Côté sucré, le clou de girofle est indispensable dans les desserts épicés. Il entre dans la composition du pain d'épices, des compotes de fruits, et des gâteaux de Noël, offrant une note chaleureuse et réconfortante. Dans les recettes de pâtisserie, il est souvent associé à la cannelle, à la muscade et au gingembre pour créer des mélanges d'épices équilibrés et parfumés.
Une épice incontournable dans un conditionnement pratique et éco-responsable :
En plus d’être un allié précieux pour les recettes traditionnelles, le clou de girofle est aussi utilisé pour réaliser des boissons aromatiques. Le vin chaud et le cidre chaud, très populaires en hiver, sont souvent infusés avec cette épice, apportant une profondeur de goût et un parfum envoutant.
Pour les amateurs de cuisine exotique, le clou de girofle est un ingrédient essentiel des mélanges d'épices comme les curry originaux assemblés par Khla Ces mélanges sont utilisés pour sublimer les plats de viande, de poisson, ainsi que les légumes.
En conclusion, le clou de girofle est une épice aux multiples facettes qui trouve sa place dans de nombreuses recettes de cuisine et de gastronomie. Que ce soit pour relever un plat salé, parfumer un dessert ou concocter une boisson réconfortante, il apporte une richesse aromatique unique qui transforme les préparations culinaires en véritables chefs-d'œuvre gustatifs.
