Le poivre de Kampot est l'un des trésors culinaires du Cambodge. Célèbre pour sa qualité exceptionnelle, il se distingue non seulement par son goût raffiné, mais aussi par ses différentes couleurs. Du poivre noir classique au poivre blanc délicat en passant par le poivre rouge intense, chacune de ces variétés offre des saveurs et des arômes uniques qui peuvent rehausser n'importe quel plat.
Le poivre de Kampot est récolté à différents stades de maturité, ce qui explique la diversité de ses couleurs.
Le poivre rouge est récolté à mi-maturité, lorsqu'il présente une couleur rouge vif. Il est ensuite séché lentement, ce qui lui donne une saveur plus douce et fruitée par rapport au poivre noir. Le poivre rouge de Kampot offre des arômes de fruits mûrs, de prune et de réglisse. Il se marie bien avec les fruits, les desserts, les salades et les plats exotiques.
Bienvenue dans un monde où tradition et innovation culinaire se rencontrent de manière surprenante et délicieuse. Aujourd’hui, nous explorons l'utilisation audacieuse du poivre rouge de Kampot, un trésor culinaire cambodgien, dans un contexte inhabituel mais étonnamment harmonieux : les desserts. Reconnu pour sa complexité aromatique et ses notes fruitées, le poivre rouge de Kampot n'est pas seulement réservé aux plats salés. Dans notre recette du jour, cet ingrédient singulier viendra rehausser les saveurs sucrées, apportant une dimension nouvelle et captivante à votre expérience gustative.
Laissez-vous guider à travers cette exploration gustative où le piquant subtil du poivre de Kampot fait écho aux douceurs de nos desserts préférés, créant ainsi un équilibre parfait entre audace et tradition. Préparez-vous à découvrir comment le poivre rouge peut transformer une simple douceur en une œuvre d'art culinaire inoubliable.
Alain G.
Très pratique le moulin et élégant pour le poivre toujours du plaisir
