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Piment bio
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Le piment-oiseau biologique du Vietnam
Khla a sélectionné son piment rouge auprès de fermiers réunis en coopérative bio au Vietnam, réduit en poudre il libère toute sa saveur pour une cuisine épicée et goûteuse.
Considéré comme un « légume-fruit », le piment rouge Khla fait partie de la famille des Chili-Padi, il est de taille moyenne et allongée, il pousse au Vietnam sur des arbustes buissonnants et est récolté à maturité tout au long de l’année avec un pic de production de Novembre à Juillet.
Originaire d’Amérique du sud et utilisé depuis 9000 ans, le piment aurait été ramené en Europe dès 1493 par Christophe Colomb pour ensuite être répandu en Asie et Afrique à travers les comptoirs portugais. Aujourd’hui il existe des dizaines de variétés de piment à travers le monde.
Le piment oiseau du Vietnam, également connu sous le nom de "piment oiseau" ou "piment oiseau rouge", est une variété de piment particulièrement épicée originaire d'Asie du Sud-Est, notamment du Vietnam. Cette petite et ardente épice est prisée pour sa saveur intense et piquante, qui ajoute du piquant et de la chaleur aux plats.
Le piment oiseau du Vietnam se distingue par ses caractéristiques particulières :
Petite Taille : Les piments oiseaux sont de petits piments, généralement d'environ 2 à 3 centimètres de long. Malgré leur petite taille, ils sont très puissants.
Couleur Éclatante : Ils arborent une couleur rouge vif qui les rend attrayants visuellement dans les plats.
Chaleur Intense : Les piments oiseaux du Vietnam sont réputés pour leur niveau élevé de piquant. Leur chaleur peut varier, mais en général, ils sont beaucoup plus épicés que les piments chili conventionnels.
L'échelle qui mesure l'intensité des piments
Saviez-vous qu'il existe une échelle de classement des piments?
Comme l'échelle de Richter mesure l'intensité des tremblements de terre, l'échelle de Scoville classe celle des piments!
Vous remarquerez que notre petit piment oiseau du Vietnam se hisse à la 8ème position sur 10! Au-dessus d'un piment de Cayenne (6) et bien plus fort que le sage
Piment d'Espelette (4) Il s’agit donc d’un piment tout à fait comestible, tout en apportant la force attendue. En raison de leur extrême piquant, les piments oiseaux du Vietnam doivent être utilisés avec prudence. Les personnes sensibles aux épices fortes doivent en consommer avec modération, car une petite quantité peut suffire à rendre un plat très épicé.
Osez notre petite épice ardente, elle vous étonnera sans vous brûler!
Cuisiner le piment rouge en poudre Khla.
En Asie où le piment fait partie de la cuisine quotidienne, il est utilisé pour relever le goût des aliments et principalement dans la préparation des plats en sauce. En inde, il est rajouté au curry. Pour votre cuisine, le piment se plait de l’entrée au dessert, dans une soupe, une salade, un plat en sauce, poellée de légumes, il fait même merveille avec le chocolat !
Plats Épicés : Les piments oiseaux du Vietnam sont souvent ajoutés aux plats pour intensifier leur niveau d'épice. Ils sont utilisés dans les currys, les sautés, les soupes et autres plats épicés.
Sauces : Ils peuvent être utilisés pour préparer des sauces épicées qui accompagnent divers plats, ajoutant ainsi une touche piquante.
Marinades : Les piments oiseaux sont parfaits pour infuser des marinades, apportant une chaleur intense aux viandes, aux fruits de mer et aux légumes.
Autres utilisations du piment rouge :
En dehors de la cuisine, le piment oiseau du Vietnam peut également être utilisé dans d'autres contextes :
Médecine Traditionnelle : Dans certaines cultures, les piments forts comme le piment oiseau sont utilisés pour leurs propriétés stimulantes et pour leur potentiel à favoriser la circulation sanguine.
Cosmétique : L'huile extraite des piments oiseaux est parfois utilisée dans l'industrie cosmétique pour ses propriétés revitalisantes.
Répulsif : Certains préparations à base de piment oiseau sont utilisées comme répulsifs naturels contre les insectes.
