Poivre rouge de Kampot

Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la Province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre rouge a été récolté à maturité, puis séché et oxydé naturellement et enfin trié à la main. Le poivre de Kampot est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde, de par ses conditions exceptionnelles d’exploitation et de récolte. Récolté quand il a atteint sa pleine maturité, le poivre rouge de kampot se démarque par ses belles saveurs gourmandes. Ce poivre rouge en grain dévoile toutes ses subtilités dans vos desserts. Fleuri et sucré, il apporte des notes de miel et de caramel, le tout sur un fini vanillé.

Exploitez tous les atouts de sa grappe dans des compositions culinaires recherchées. Sa belle graine rouge ravira les papilles les plus exigeantes. Vous trouverez dans notre boutique une sélection de ce poivre raffiné qui s’adapte autant aux compositions sucrées que salées. Ainsi relevez les saveurs d’une glace, d’un flan, d’une tarte fine, une mousse ou de vos légumes et de vos plats mijotés.

Le poivre rouge de Kampot est très apprécié par les cuisiniers professionnels, il séduira aussi les amateurs qui souhaitent donner du pétillant à leurs créations maison. Notre poivre rouge du terroir vous étonnera par son intensité, sa fraîcheur et sa profondeur.