Poids net : 50 gr
Origine : Chine
Les baies vertes de Sichuan Khla, communément appelées "poivre vert de Sichuan" sont des agrumes. Récoltées avant maturité dans la province montagneuse de Sichuan et utilisées comme une épice dans la cuisine asiatique. Réduites en poudre au mortier ou au moulin, elles apporteront une grande fraicheur à votre cuisine de l’entrée au dessert.
Présenté en tube de 50gr en carton recyclable, fermé par auto-collant, intérieur traité "alimentaire". Fait partie de la collection "tube" de Khla.
Pensez à réutiliser ou recycler nos emballages!
Les baies vertes de Sichuan, également connues sous le nom de poivre de Sichuan vert, sont des épices prisées pour leurs arômes frais et citronnés. Elles proviennent de l'arbuste Zanthoxylum, originaire de la province du Sichuan en Chine.
Culture et origine
Le poivrier du Sichuan est un arbuste épineux et rustique, capable de résister à des températures allant jusqu'à -20°C, ce qui le rend adapté à la culture dans des régions aux hivers rigoureux. Il s'épanouit sur divers types de terrains, préférant une exposition ensoleillée. La floraison intervient vers mai-juin, suivie par la maturation des fruits en octobre-novembre. Les baies passent du vert au rouge vif avant de brunir et de libérer leurs graines noires. La coque parfumée est ensuite récoltée, séchée et utilisée comme épice.
La région du Sichuan
Située dans le sud-ouest de la Chine, la province du Sichuan est réputée pour sa cuisine épicée et savoureuse. La baie de Sichuan y est omniprésente, contribuant à la richesse aromatique des plats locaux. Cette épice est également utilisée dans d'autres cuisines asiatiques, notamment au Japon, en Corée et au Tibet.
Utilisation en cuisine
La baie de Sichuan verte est essentielle dans la cuisine sichuanaise, apportant une saveur piquante et citronnée avec une sensation d'engourdissement caractéristique. Il est couramment utilisé dans des plats tels que le Mapo Tofu, le poulet Kung Pao et la fondue sichuanaise. Cette épice s'associe également bien avec les fruits de mer, les viandes blanches et les desserts au chocolat ou aux fruits rouges.
Bienfaits potentiels pour la santé
Des études suggèrent que la consommation de baies de Sichuan pourrait améliorer la circulation sanguine, soulager la douleur et réduire l'inflammation. Elle est également utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter divers problèmes digestifs.
Alain G.
C'est la première fois que je tente celui-ci je suis sûre de ne pas être déçue j'ai confiance dans les choix de KHLA
Jean L.
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Jean-Christophe B.
Le packaging est très beau et la qualité des épices est parfaite.
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