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Riz brun jasmin (Ibis Rice)
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Le partenariat entre KHLA l'épicerie du Mékong et IBIS Rice
Nous avons lancé un partenariat avec Ibis Rice, entreprise britannique crée au Cambodge en 2009, car nous recherchions à commercialiser un riz BIO de qualité supérieure. Ibis rice partage avec KHLA l'épicerie du Mékong nos valeurs :
une agriculture respectueuse de l'environnement : afin de ne pas épuiser les terres, les fermiers sélectionnés s'astreignent à une seule récolte annuelle, (alors qu'en Asie du sud-est certaines parcelles sont récoltées jusqu'à 3 fois par an) et à une agriculture sans pesticide
Qui dit moins de récolte dit moins de revenus : c'est pourquoi KHLA l'épicerie du Mékong s'engage à travers Ibis rice à une juste rémunération des fermiers en prenant en compte leur stricte application des cahiers des charges bio et leurs conséquences économiques.
Les coopératives sélectionnées par Ibis Rice sont aussi engagées dans la lutte contre la déforestation et contre le braconnage, thématiques que KHLA l'épicerie du Mékong a également à coeur de défendre.
Autant Ibis Rice que KHLA l'épicerie du Mékong a choisi un motif asiatique pour ses packaging, le tissu de la jupe traditionnelle khmère.
Nos logos sont représentés par des animaux : l'Ibis pour Ibis Rice, le Tigre pour KHLA, l'épicerie du Mékong. D'ailleurs ces deux emblèmes sont présentes dans nos locaux à Vienne (38200 France), sculptés par l'Artiste GerardPierreAubert
Un riz unique aux vertus digestives.
La même variété Pkha Rumduol présentée à grains entiers. Oubliez tout autre riz brun que vous avez mangé, le riz brun IBIS cuit léger et moelleux avec des notes beurrées surprenantes et avec toute la nutrition du son.
Notre riz est cultivé par des agriculteurs cambodgiens engagés à respecter les normes environnementales les plus strictes. Ils n'utilisent pas de produits chimiques et ne permettent pas que des arbres soient abattus ou que des animaux sauvages soient braconnés sur leurs terres.
Le riz est l'aliment de base de la cuisine asiatique, consommé quotidiennement du petit-déjeuner au diner. Cultivé depuis des millénaires, le riz est aujourd’hui consommé à travers le monde entier. Il constitue la base de l’alimentation pour environ la moitié de la population du globe. Environ 23% de toutes les calories consommées dans le monde proviendraient du riz. Cette céréale naturelle est riche en fibres, source de Vitamine B, riche en manganèse et sélénium, source d'anti-oxydants, minéraux et oligo-éléments. Riche en amidon, le riz aide aussi à lutter contre les douleurs intestinales et certaines pathologies. Avec 145 calories pour 100 grammes, il est pauvre en lipide et riche en protéines végétales.
Conseil de cuisson du riz :
Pour 3-4 personnes
Ajouter 3 tasses de riz dans une casserole avec un peu d'eau, remuer et rincer à l'eau 3 fois pour enlever l'amidon de surface
● Avec toute l'eau amidonnée, ajouter 3 tasses d'eau
● Ajouter la casserole sur la cuisinière à feu vif
● Une fois à ébullition, réduire immédiatement au feu le plus bas et couvrir avec un couvercle
● Laisser mijoter et cuire 20 minutes afin que tout le liquide soit absorbé. Il est important de ne pas soulever le couvercle ni remuer le riz pendant ces 20min
● Retirer du feu et laisser refroidir à couvert pendant encore 10 minutes. Soulever le couvercle et utiliser une fourchette pour remuer le riz avant de servir
● Rapport de cuiseur à riz :
1 tasse de riz - 1 tasse d'eau
